Paşa Kadayıfı

Paşa Kadayıfı: Sofraların En Seçkin Misafiri

Adını saray mutfaklarına layık sunumundan alan Paşa Kadayıfı, geleneksel tatlı sanatının zirve noktalarından biridir. Özel bir teknikle hazırlanan kalın dokulu çıtır kadayıf katmanlarının arasına, en taze süt kaymağı ve iri kıyılmış Antep fıstıkları cömertçe yerleştirilir. Şerbetle buluştuğunda yumuşamayan, aksine çıtırlığını kaymağın yumuşaklığıyla dengeleyen bu lezzet; ağır ama ferah bir tatlı arayanlar için tasarlandı. İsmiyle müsemma, paşalara layık bir ziyafet deneyimi.